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Menu Au fil de l'Automne : 85 Euros par personne
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Menu Au fil de l'Automne : 85 Euros par personne
S'aventurer dans une expérience unique pour vous et vos convives
Au fil de l'Automne 85 Euros par personne
Pièces apéritives selon l’humeur du chef
Entrées
Carpaccio de Noix de Saint-Jacques au citron vert, copeaux de truffe mélano, jeunes pousses
ou
Œuf bio 64°, champignons des sous bois, truffe et jus réduit
Plats
Filet de barbue, corail d'oursin, mousseline de pommes de terre à l'estragon, salpicons de topinambours
ou
Wellington de gibier du moment, légumes automnales, jus de civet
Fromages
Plateau de fromages affinés à partager et condiments
Desserts
Le citron de Menton dans l'esprit d'un mojito
ou
Sphère poires au Pineau des Charentes, ganache montée chocolat blanc, vanille et amandes caramélisées
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