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Menu à la découverte de l'été, 60 € PAR PERSONNE
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Menu à la découverte de l'été, 60 € PAR PERSONNE
Menu de votre chef à domicile Bordeaux et Bassin d'Arcachon :
A la découverte de l'été / 60€ par personne
Option pièces apéritives 10€/personne 4 sortes
Option fromages 8€/personne /Plateau de fromages affinés
Entrées
Ceviche de daurade royale, huile d'aneth et zestes de citron vert
ou
Tartare de veau à la moutarde à l'ancienne, crème d'artichauts et noisettes
Plats
Encornets dans l'esprit d'une Carbonara et truffe d'été
ou
Suprême de volaille cuite en basse température, déclinaison de carottes au cumin, jus de carcasses réduits
Desserts
Dans l'esprit d'une tarte aux fruits rouges marinés à la vanille et sorbet yaourt
ou
La pêche en tartare marinée à la verveine, sorbet et éclats de sablés Bretons
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