Selon l'humeur du chef
Crème de cèpes et chataignes
Maigre rôti et son risotto Arborio au coques et jus de volaille
Ou
Suprême de pigeon du Sud-Ouest et sa tatin de navet au caramel beurre salé
Sélection de fromages affinés
Sélection de café et d'infusion
Mignardises